廃培地の再利用、
廃培地の再利用、
従来は、堆肥原料として「おから」「家畜糞」「りんごジュース粕」などと共に利用されることが多かったが、堆肥以外への利用検討も進んでいる。
* JA中野市では、えのきたけの廃培地をマッシュルーム栽培に再利用[14]や、2007年には巨峰の促成栽培に使用する重油の代替燃料としての木質燃料化も行われ、実証試験で良好な結果を得ている
[編集] 品種改良
何れの方法を用いても簡単に優れた新品種は現れず、数多くの回数と時間が必要になる。
細胞融合法
キノコの品種改良は、目的のキノコの糸状菌糸をトリコデルマやカタツムリなどから抽出される細胞壁を溶かす酵素液により、細胞レベルに分解しプロトプラストを形成させ別な種の細胞との融合を起こさせる。
交配法
植物や動物では受精後直ちに二つの核が融合し、染色体の数が二倍の核(2n)を形成するが、キノコではほとんどの期間を二核菌糸で過ごし、胞子を作る直前に融合(2n)した後、減数分裂を行う。この特性を利用し、二核菌糸(n+n)の菌糸塊を同一培地上で接触させ、培養する
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